[Anne-Christine Lefort]

Alcuni piccoli allevamenti vendono direttamente al consumatore, non seguono le cartelle sanitarie e spesso hanno produzioni diverse sullo stesso sito e/o età diverse. come puoi gestire la zonizzazione in questi casi? Hai qualche trucco?

[Jocelyn Marguerie]

gli argomenti sono 2: vendita diretta di “uccelli morti”, carcasse e prodotti avicoli o uccelli vivi.
in entrambi i casi i clienti non devono mai entrare nell'area di produzione. Il parcheggio e il negozio devono essere situati in un'area pubblica. gli uccelli vivi invenduti non dovrebbero mai tornare all'unità di produzione, essere mantenuti in un apposito capannone all'ingresso della zona di produzione e dare priorità alla vendita successiva.

[Autore]

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