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Poteaux
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Certaines petites exploitations vendent directement aux consommateurs, elles ne respectent pas les chartes sanitaires et elles ont souvent des productions différentes sur un même site et/ou des âges différents. comment gérer le zonage dans de tels cas ? Avez-vous des astuces ?
il y a 2 thèmes : la vente directe « d'oiseaux morts », de carcasses et de produits avicoles ou d'oiseaux vivants.
dans les deux cas, les clients ne doivent jamais entrer dans la zone de production. Le parking et la boutique doivent être situés dans la zone publique. les oiseaux vivants invendus ne doivent jamais retourner à l'unité de production, être maintenus dans un bâtiment dédié à l'entrée de la zone de production et priorisés pour la prochaine vente.
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