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» Forum » Il ruolo della biosicurezza nel controllo di Salmonella e Campylobacter, i più importanti patogeni di origine alimentare in Europa » Biosicurezza e accesso esterno per il pollame
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Oggi la società richiede una produzione di pollame con accesso dall'esterno. Allora come si possono tenere sotto controllo Salmonella e Campylobacter in questo contesto?
L'accesso dall'esterno rappresenta una sfida per il settore agricolo per quanto riguarda le malattie zoonotiche e non zoonotiche. Tuttavia, la società lo richiede, e quindi dobbiamo essere molto esigenti nello stabilire un rigoroso protocollo di biosicurezza e gestione.
Oggi abbiamo strumenti che non avevamo 20 anni fa per controllare questi microrganismi. Tuttavia, non esiste un unico modo per farlo. Combina buona gestione e biosicurezza, garantendo benessere e libertà dallo stress, rafforzando il sistema immunitario ed evitando il contatto diretto con vettori animati o inanimati che possono trasmettere microrganismi patogeni.
Qual è il problema più problematico nelle aziende agricole che hai osservato (quale più spesso gli agricoltori hanno problemi a gestire correttamente)?
Con il passaggio delle galline ovaiole dalle gabbie al pavimento e agli ambienti ruspanti, stanno riemergendo malattie che non si vedevano nelle galline ovaiole da decenni. Ad esempio, i cicli parassiti. Soprattutto si forma dal suolo. La gestione del suolo all'aperto per evitare infezioni incrociate è una delle più impegnative.
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